第438章 当诱饵(2/2)
她都这么说了，林英也没再劝她。
“那行，咱们都学学，你还别说，我也觉得志刚靠的油滋了，比我靠的好吃，你要不说学，我还真没细问过他怎么弄的。”
媳妇儿和弟妹都张罗学，刘志刚干起来更有劲儿了。
先要把肉化了冻，化冻的最好方法是把肉放进盆里，然后放上凉水，放点白醋，再放点盐。
这样化开的肉新鲜，还好切。
板油和肉化开后切成小块，用清水洗了两遍，就可以入锅了。
锅里放入两瓢凉水，放入切好的板油和五花肉，然后又放入了葱，姜和八角。
林英在一旁惊呼，“还要放调料呀，怪不得你靠出来的油好吃。”
刘志刚嘿嘿笑，“这都是秘诀。”
林英笑着拍了他一巴掌，“说你咳嗽还就喘上了，快点填火，火出来了。”
靠油不能太大的火，也不能太小，中火慢慢烧着。
等出了香味儿，又放入盐。
这时候锅里还是浑浊油水混合物。
林英在一旁给沈南星讲解，“什么时候这个水变得清灵了，就是油了。”
这一点沈南星倒懂，之前也见林英靠过油。
等听到锅中滋滋的响，再掀开锅，里边就是清凌凌的油了。
这时候刘志刚端来一盘子看不出什么东西的肉。
“那行，咱们都学学，你还别说，我也觉得志刚靠的油滋了，比我靠的好吃，你要不说学，我还真没细问过他怎么弄的。”
媳妇儿和弟妹都张罗学，刘志刚干起来更有劲儿了。
先要把肉化了冻，化冻的最好方法是把肉放进盆里，然后放上凉水，放点白醋，再放点盐。
这样化开的肉新鲜，还好切。
板油和肉化开后切成小块，用清水洗了两遍，就可以入锅了。
锅里放入两瓢凉水，放入切好的板油和五花肉，然后又放入了葱，姜和八角。
林英在一旁惊呼，“还要放调料呀，怪不得你靠出来的油好吃。”
刘志刚嘿嘿笑，“这都是秘诀。”
林英笑着拍了他一巴掌，“说你咳嗽还就喘上了，快点填火，火出来了。”
靠油不能太大的火，也不能太小，中火慢慢烧着。
等出了香味儿，又放入盐。
这时候锅里还是浑浊油水混合物。
林英在一旁给沈南星讲解，“什么时候这个水变得清灵了，就是油了。”
这一点沈南星倒懂，之前也见林英靠过油。
等听到锅中滋滋的响，再掀开锅，里边就是清凌凌的油了。
这时候刘志刚端来一盘子看不出什么东西的肉。