第662章 这菜真爆衣啊？(2/3)
了每一粒米。
这些都是有影响的。
就算是少了任何一环，都没办法用热汤淋上去就让大米粒粒开花。
至於豆浆白汤的制作，小红毛也只是简略的讲了一下。
毕竟这个只是配方。
而许舟显然现在的水准根本不需要他来讲配方，他自己调配一下，都能调配出好喝的白汤。
这个是我调的。
小红毛拿起旁边的豆浆壶，里面的豆浆浓稠丝滑：豆浆要没有豆腥味，而且要认真过滤，才加入奶酪。。
乾酪能增加豆浆的香浓和粘稠度，味增能激发豆子的谷氨酸，让鲜味更足
。
小红毛看着许舟，眼神里满是认真：秋刀鱼里的肌酐酸，和豆浆里的谷氨酸，碰到一起会产生鲜味相乘的效果。
许舟自然是知道的。
这就是这道菜最核心的底层逻辑，不是简单的豆浆泡饭，而是利用食材本身的鲜味物质，实现多种鲜味相乘的效果，这个菜谱其实之前在浓汤拉面的时候也是同样的道理。
想来小红毛应该也是在他老爸那吸取的经验。
至於配菜的话————
我选的是脆脆梅。
小红毛拿了一颗出来：酸酸甜甜的，很开胃，而且也能解腻。
二听到小红毛讲完了之後，许舟才开始自己制作。
他如今的料理水准本就与以前完全不同了。
听完小红毛的原理拆解，所有步骤早已在脑海里过了无数遍。
取米糠、调发酵度、腌渍秋刀鱼——
整个流程行云如流水。
完全没有任何慌乱，淡定得就像是做了千百次那样的熟练。
煮米饭、磨豆浆、过滤、熬煮。
再加帕尔玛乾酪粉和白味增，一下整个豆浆浓稠的味道就出来了，那种奶酪的香味和白味增的甜味，让豆浆竟然有了接近奶油的质感，但是又有着豆浆独特的乳香味。
是十分独特的成果。
这个豆浆很不错！
就是这个味道！
小红毛凑过来看了一眼，完全不吝於夸奖：社长果然学得快！
他又倒了一点豆浆喝了一口。
整个粘稠度、顺滑度、甚至是甜度都是完全达到了完美状态。
好喝耶！
在制作完豆浆後，许舟继续烤制秋刀鱼。
腌制好的秋刀鱼在炭火烤制下，整个外焦里嫩，鱼皮也金黄酥脆，油脂香气扑鼻，那种油脂被炙烤包围浸透外边的米糠之後的那种油润口感，让整个鱼肉散发出了绝妙的香味。
太香了吧！
.
连许舟自己闻到这个香味，都要被这烤制米糠和炭火香味给闻得顶不住了。
这个香味，这个色泽——
这光是看着都能想像到，咬下去那酥软又油润生香是什麽感觉。
把烤好的秋刀鱼去骨拆肉，和香菇丁、胡萝卜丁、香葱段拌进米饭里，开始搅拌。
直到看到粒粒米饭都裹上了鱼肉，再摆上完整的烤秋刀鱼，撒上脆脆梅，整个和漫画里的成品分毫不差。
好。
现在，要开始最後一步了！
虽然别人可能会担心不开花。
但是对於许舟来说，根本没有这个担忧。
因为——
淋不开花的话，就用内力嘛。
有内力在，怕什麽。
只是，许舟自己是不愿意的。
迟疑的感受着锅里的温度，许舟在拿着白汤在手上的时候，竟然有些紧张。
感受着刚刚小红毛在淋汤时候的状态和做法，一边分出内力感受着锅里米粒的状态，全神贯注的把白汤淋了上去。
当滚烫的豆浆白汤，缓缓淋在炊饭上时，神奇的一幕发生了，浓稠温热的豆浆顺着米饭的缝隙渗透下去，原本颗粒分明的八分熟米饭，瞬间吸饱了汤汁，粒粒膨胀开花，变成了粥！！
它就这样变成了粥！
真变成了粥！
神奇极了！
而且与真正的粥也分毫不差！
果然是幻想食材！
若是现实世界的米粒应该是做不到这个效果的！
此时。
整个碗里的炊饭已经完全不一样了。
绵密却不软烂，原本的拌饭，不过十几秒，就变成了一碗稠度刚好、香气四溢的秋刀鱼杂烩粥。
金黄的秋刀鱼在粥里冒头。
白色的粥体裹着淡淡的油光，脆脆梅和胡萝卜红、香葱的绿点缀其间，光是看着，就让人忍不住吞咽口水。
小红毛看到许舟一次成功的时候，惊呆了。
一次成功？
社长！你这也太厉害了吧！
这个可是需要练习才能达到的效果。
可许舟却是一次就成功了。
这怎麽可能
本章未完，请点击下一页继续阅读》》
这些都是有影响的。
就算是少了任何一环，都没办法用热汤淋上去就让大米粒粒开花。
至於豆浆白汤的制作，小红毛也只是简略的讲了一下。
毕竟这个只是配方。
而许舟显然现在的水准根本不需要他来讲配方，他自己调配一下，都能调配出好喝的白汤。
这个是我调的。
小红毛拿起旁边的豆浆壶，里面的豆浆浓稠丝滑：豆浆要没有豆腥味，而且要认真过滤，才加入奶酪。。
乾酪能增加豆浆的香浓和粘稠度，味增能激发豆子的谷氨酸，让鲜味更足
。
小红毛看着许舟，眼神里满是认真：秋刀鱼里的肌酐酸，和豆浆里的谷氨酸，碰到一起会产生鲜味相乘的效果。
许舟自然是知道的。
这就是这道菜最核心的底层逻辑，不是简单的豆浆泡饭，而是利用食材本身的鲜味物质，实现多种鲜味相乘的效果，这个菜谱其实之前在浓汤拉面的时候也是同样的道理。
想来小红毛应该也是在他老爸那吸取的经验。
至於配菜的话————
我选的是脆脆梅。
小红毛拿了一颗出来：酸酸甜甜的，很开胃，而且也能解腻。
二听到小红毛讲完了之後，许舟才开始自己制作。
他如今的料理水准本就与以前完全不同了。
听完小红毛的原理拆解，所有步骤早已在脑海里过了无数遍。
取米糠、调发酵度、腌渍秋刀鱼——
整个流程行云如流水。
完全没有任何慌乱，淡定得就像是做了千百次那样的熟练。
煮米饭、磨豆浆、过滤、熬煮。
再加帕尔玛乾酪粉和白味增，一下整个豆浆浓稠的味道就出来了，那种奶酪的香味和白味增的甜味，让豆浆竟然有了接近奶油的质感，但是又有着豆浆独特的乳香味。
是十分独特的成果。
这个豆浆很不错！
就是这个味道！
小红毛凑过来看了一眼，完全不吝於夸奖：社长果然学得快！
他又倒了一点豆浆喝了一口。
整个粘稠度、顺滑度、甚至是甜度都是完全达到了完美状态。
好喝耶！
在制作完豆浆後，许舟继续烤制秋刀鱼。
腌制好的秋刀鱼在炭火烤制下，整个外焦里嫩，鱼皮也金黄酥脆，油脂香气扑鼻，那种油脂被炙烤包围浸透外边的米糠之後的那种油润口感，让整个鱼肉散发出了绝妙的香味。
太香了吧！
.
连许舟自己闻到这个香味，都要被这烤制米糠和炭火香味给闻得顶不住了。
这个香味，这个色泽——
这光是看着都能想像到，咬下去那酥软又油润生香是什麽感觉。
把烤好的秋刀鱼去骨拆肉，和香菇丁、胡萝卜丁、香葱段拌进米饭里，开始搅拌。
直到看到粒粒米饭都裹上了鱼肉，再摆上完整的烤秋刀鱼，撒上脆脆梅，整个和漫画里的成品分毫不差。
好。
现在，要开始最後一步了！
虽然别人可能会担心不开花。
但是对於许舟来说，根本没有这个担忧。
因为——
淋不开花的话，就用内力嘛。
有内力在，怕什麽。
只是，许舟自己是不愿意的。
迟疑的感受着锅里的温度，许舟在拿着白汤在手上的时候，竟然有些紧张。
感受着刚刚小红毛在淋汤时候的状态和做法，一边分出内力感受着锅里米粒的状态，全神贯注的把白汤淋了上去。
当滚烫的豆浆白汤，缓缓淋在炊饭上时，神奇的一幕发生了，浓稠温热的豆浆顺着米饭的缝隙渗透下去，原本颗粒分明的八分熟米饭，瞬间吸饱了汤汁，粒粒膨胀开花，变成了粥！！
它就这样变成了粥！
真变成了粥！
神奇极了！
而且与真正的粥也分毫不差！
果然是幻想食材！
若是现实世界的米粒应该是做不到这个效果的！
此时。
整个碗里的炊饭已经完全不一样了。
绵密却不软烂，原本的拌饭，不过十几秒，就变成了一碗稠度刚好、香气四溢的秋刀鱼杂烩粥。
金黄的秋刀鱼在粥里冒头。
白色的粥体裹着淡淡的油光，脆脆梅和胡萝卜红、香葱的绿点缀其间，光是看着，就让人忍不住吞咽口水。
小红毛看到许舟一次成功的时候，惊呆了。
一次成功？
社长！你这也太厉害了吧！
这个可是需要练习才能达到的效果。
可许舟却是一次就成功了。
这怎麽可能