第51章 一落千丈(1/2)
她取下墙钩上的扁担，又拎起两只半新不旧的木桶，桶沿磨得发亮。
挑完水还得烧上一壶，以备后用。
她先把水倒进缸里，哗啦一声溅起几颗水珠。
然后蹲身拨开灶膛，往里添了三根劈好的松枝。
等灶台、柴火、食材全都归置停当。
她这才拉开铺门，离午市也差不多了。
她擦了擦手，又摸了摸灶台上那口黑铁锅的边缘。
“宋掌柜，一碗酸菜鱼。”
身后传来低沉的嗓音。
宋酥雅刚转身迎客，听见声音又迅速回头。
原来是那位独孤先生来了。
他站在三步之外，一身玄色长衫，袖口束得极紧，腰间悬着一枚墨玉牌。
“哎呀，是您啊，快请进，里面坐！”
她脸上立刻堆起笑，麻利地引人进门。
“酸菜鱼现杀现煮，得花点时间，您要是不赶，我这就动手。”
她走到灶台前，抓起一把厚背刀。
在磨刀石上快速推了五下，刀刃泛起一线冷光。
“不急，特意早来一步，就为看你掌勺。”
对方淡声道。
他解下腰间布袋，放在桌角，袋口系着一根靛青细绳。
“好嘞，您先坐着，马上安排。”
宋酥雅答应一声，一头扎进厨房。
从私藏空间掏出一把兰花豆，顺手倒了两杯冰镇汽水。
“先生，先来点垫嘴的小吃，解闷儿正好。”
杀鱼、切片、抹料，热锅倒油，先炸鱼骨。
鱼骨要炸到金黄微焦，边缘微微卷起，才能激发出浓香。
宋酥雅手腕稳，刀锋利。
每一片鱼肉都厚薄均匀，不连皮，不带刺。
她左手按住鱼身，右手运刀，一气三片，落案无声。
抹料时指尖轻压，让腌料均匀渗入肌理。
油温升至六成，鱼骨下锅，“滋啦”一声腾起白烟。
她持长筷翻动，火候差一秒，酥脆度就不同。
这套活儿宋酥雅早就熟得不能再熟。
可哪怕手再快，一步也省不得。
来的人来头不小，光一道酸菜鱼实在拿不出手。
她在脑海里的储物空间翻了翻，目光扫过层层叠叠的货架。
掠过干香菇、腊肠、陈年豆瓣酱。
最后停在角落一排半透明包装袋上。
嘿，有了！
糖醋里脊正合适，半成品的里脊肉配上专用酱包，炒两下就上桌。
她指尖一点，三包酱料凭空浮现。
主子带了个随从，好歹得凑个三菜一汤。
她瞥见空间角落还有紫菜虾皮调料包。
拆开一袋，抖出深褐色紫菜碎与灰白虾皮，再取鸡蛋两只，磕进碗里搅散。
锅烧热，清水煮沸，转小火淋入蛋液，用筷子缓缓搅动。
蛋丝成絮，紫菜舒展，虾皮浮沉。
最后撒盐、滴香油，盛进青瓷碗里。
“让两位客官久等啦，这是酸菜鱼，糖醋里脊，还有一碗蛋花汤，请慢用。”
“酸菜鱼我认得，那碗黑绿的是紫菜汤我也知道，可这红亮亮的是啥？没瞧过。”
宋酥雅一听，忍不住多看了他一眼。
哟，这人眼光挺毒啊！
“这叫糖醋里脊，用的是猪身上最嫩的那一溜肉，我自己调过味，再裹上糖醋汁快火翻炒。外头脆，里头嫩，一口下去又酸又甜，您尝尝就知道了。”
“听你这么一说，光是听着都费工夫，这一顿怕是不便宜吧？”
“值多少钱，全凭您说了算。”
宋酥雅笑得坦荡。
眼见又有新客人推门进来，她立马欠身。
“不打扰您用餐了，我去招呼别人。”
“剑痕，别杵着了，坐下一起吃。你不是老说宋掌柜做的东西比宫里御厨还香？”
男人拍了拍身边的位置。
“爷都发话了，那属下就不推辞了！”
侍卫一撩衣摆坐了下来。
他腰背挺直，双手搁在膝上，却先抬手替主子舀了一勺酸菜鱼汤。
“掌柜的，听说你这儿的手擀面是一绝，给我们来两碗？”
“好嘞！两位要什么味儿的？辣的、咸的，还是清汤的？”
宋酥雅一边问，一边已取下墙边木架上的粗陶记事板，用炭条快速写下“手擀面x2”，又在下方添注“辣/清汤”，墨迹未干便收进围裙兜里。
记好了单子，宋酥雅赶紧钻进厨房。
灶台三口并用，蒸笼叠了两层。
砧板上堆着待切的葱姜蒜，面团正在案板上静置回温。
她左脚刚跨进门槛。
右肩已接过小厮递来的湿布，左手拧开水龙头冲洗青椒，右手抄
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挑完水还得烧上一壶，以备后用。
她先把水倒进缸里，哗啦一声溅起几颗水珠。
然后蹲身拨开灶膛，往里添了三根劈好的松枝。
等灶台、柴火、食材全都归置停当。
她这才拉开铺门，离午市也差不多了。
她擦了擦手，又摸了摸灶台上那口黑铁锅的边缘。
“宋掌柜，一碗酸菜鱼。”
身后传来低沉的嗓音。
宋酥雅刚转身迎客，听见声音又迅速回头。
原来是那位独孤先生来了。
他站在三步之外，一身玄色长衫，袖口束得极紧，腰间悬着一枚墨玉牌。
“哎呀，是您啊，快请进，里面坐！”
她脸上立刻堆起笑，麻利地引人进门。
“酸菜鱼现杀现煮，得花点时间，您要是不赶，我这就动手。”
她走到灶台前，抓起一把厚背刀。
在磨刀石上快速推了五下，刀刃泛起一线冷光。
“不急，特意早来一步，就为看你掌勺。”
对方淡声道。
他解下腰间布袋，放在桌角，袋口系着一根靛青细绳。
“好嘞，您先坐着，马上安排。”
宋酥雅答应一声，一头扎进厨房。
从私藏空间掏出一把兰花豆，顺手倒了两杯冰镇汽水。
“先生，先来点垫嘴的小吃，解闷儿正好。”
杀鱼、切片、抹料，热锅倒油，先炸鱼骨。
鱼骨要炸到金黄微焦，边缘微微卷起，才能激发出浓香。
宋酥雅手腕稳，刀锋利。
每一片鱼肉都厚薄均匀，不连皮，不带刺。
她左手按住鱼身，右手运刀，一气三片，落案无声。
抹料时指尖轻压，让腌料均匀渗入肌理。
油温升至六成，鱼骨下锅，“滋啦”一声腾起白烟。
她持长筷翻动，火候差一秒，酥脆度就不同。
这套活儿宋酥雅早就熟得不能再熟。
可哪怕手再快，一步也省不得。
来的人来头不小，光一道酸菜鱼实在拿不出手。
她在脑海里的储物空间翻了翻，目光扫过层层叠叠的货架。
掠过干香菇、腊肠、陈年豆瓣酱。
最后停在角落一排半透明包装袋上。
嘿，有了！
糖醋里脊正合适，半成品的里脊肉配上专用酱包，炒两下就上桌。
她指尖一点，三包酱料凭空浮现。
主子带了个随从，好歹得凑个三菜一汤。
她瞥见空间角落还有紫菜虾皮调料包。
拆开一袋，抖出深褐色紫菜碎与灰白虾皮，再取鸡蛋两只，磕进碗里搅散。
锅烧热，清水煮沸，转小火淋入蛋液，用筷子缓缓搅动。
蛋丝成絮，紫菜舒展，虾皮浮沉。
最后撒盐、滴香油，盛进青瓷碗里。
“让两位客官久等啦，这是酸菜鱼，糖醋里脊，还有一碗蛋花汤，请慢用。”
“酸菜鱼我认得，那碗黑绿的是紫菜汤我也知道，可这红亮亮的是啥？没瞧过。”
宋酥雅一听，忍不住多看了他一眼。
哟，这人眼光挺毒啊！
“这叫糖醋里脊，用的是猪身上最嫩的那一溜肉，我自己调过味，再裹上糖醋汁快火翻炒。外头脆，里头嫩，一口下去又酸又甜，您尝尝就知道了。”
“听你这么一说，光是听着都费工夫，这一顿怕是不便宜吧？”
“值多少钱，全凭您说了算。”
宋酥雅笑得坦荡。
眼见又有新客人推门进来，她立马欠身。
“不打扰您用餐了，我去招呼别人。”
“剑痕，别杵着了，坐下一起吃。你不是老说宋掌柜做的东西比宫里御厨还香？”
男人拍了拍身边的位置。
“爷都发话了，那属下就不推辞了！”
侍卫一撩衣摆坐了下来。
他腰背挺直，双手搁在膝上，却先抬手替主子舀了一勺酸菜鱼汤。
“掌柜的，听说你这儿的手擀面是一绝，给我们来两碗？”
“好嘞！两位要什么味儿的？辣的、咸的，还是清汤的？”
宋酥雅一边问，一边已取下墙边木架上的粗陶记事板，用炭条快速写下“手擀面x2”，又在下方添注“辣/清汤”，墨迹未干便收进围裙兜里。
记好了单子，宋酥雅赶紧钻进厨房。
灶台三口并用，蒸笼叠了两层。
砧板上堆着待切的葱姜蒜，面团正在案板上静置回温。
她左脚刚跨进门槛。
右肩已接过小厮递来的湿布，左手拧开水龙头冲洗青椒，右手抄